|
|
Surinaamse Kippenpastei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg. kippenpoten (= ca. 4 stuks = ca. 350 gram kippenvlees) - olie - 250 gram uien - 1 pak diepvrieserwtjes - 1 winterwortel - 1 blikje mais - 2 augurken - 1/2 potje kappertjes - 4 eieren - 1 pakje (= 10 vellen) bladerdeeg - bouillonblokjes - peper - zout - 6 eetlepels ketchup - evt. vetsin.
Voorbereiding:
Kook de kippenpoten gaar en laat ze af koelen. Kook de eieren 10 minuten hard en snij ze in plakjes. Rasp de wortel en kook deze gaar in de kippenbouillon evenals de erwtjes.
Laat de mais uitlekken. Snij de augurken in kleine blokjes. Snij de uien fijn. Haal het kippenvlees van de botjes. Snij de wortel in kleine blokjes. Ontdooi de bladerdeegplakjes.
Bereidingswijze:
Doe wat olie in de wok/wadjan en bak hierin de uien glazig. Voeg de kip toe en bak deze even mee. Voeg de erwtjes, wortelblokjes, mais, augurkblokjes en de kappertjes toe. Even roerbakken en dan een paar verkruimelde bouillonblokjes, de tomatenketchup, evt. vetsin en peper en zout naar smaak. Smeer een ovenschaal in met wat olie en bekleed deze met deegplakjes. Schep het kip/groentenmengsel hierin en leg de plakjes ei erop. Afdekken met deegplakjes en volgens de gebruiksaanwijzing van het bladerdeeg afbakken in de oven.
|
|
|